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Casa Relvas

Herdade da Pimenta VINHA DO BOTAS

Herdade da Pimenta VINHA DO BOTAS

€28,00 EUR
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FICHA TÉCNICA

 Solo: Argilo Xistoso
Castas: Alicante Bouschet, Trincadeira.
Vinificação: Vindima manual com seleção na parcela. Fermentação com leveduras indígenas com temperatura controlada entre os 21ºC e 25ºC. Fermentação em inox com bago inteiro e 20% dos engaços. Maceração de 30 dias. Fermentação Maloláctica em tonel de carvalho francês.
Estágio: 18 meses em tonel de 5000L de carvalho Francês.
Álcool: 14,5 %
Acidez Total: 5,8 g/l
PH: 3,50
Acidez Volátil: 0,77 g/l
Cor: Rubi com reflexos violetas.
Aroma: Aroma complexo de frutos vermelhos com notas terrosas e balsâmicos.
Paladar: Frescura remarcável, excelente estrutura e equilíbrio e taninos muito bem integrados. Final complexo mostrando grande elegância.
Acompanha: Carnes vermelhas, borrego, pratos de caça e queijos de pasta mole.

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