Segredos São Miguel Tinto
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FICHA TÉCNICA
Solo: GraniticoCastas: Aragonez / Trincadeira / Alicante Bouschet / Touriga Nacional / Entre outras
Vinificação: Vindima mecânica durante a noite. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa a frio durante 48h. Fermentação com temperatura controlada (21ºC -25ºC) em cuba de inox. Fermentação Maloláctica em cuba inox.
Estágio:10% em barricas de 400L durante 6 meses
Álcool: 13,5 %
Acidez Total: 5,4 g/l
PH: 3,62
Acidez Volátil: 0,64 g/l
Cor: Rubi com reflexos violetas.
Aroma: Frutos vermelhos maduros, flores e especiarias.
Paladar: Frutado e fresco. Boa acidez e taninos polidos.
Acompanha: Massas, carnes brancas e queijos de pasta mole.
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